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烙煎饼

2018-5-21 13:54| 发布者: 一个人的房间| 查看: 1016| 评论: 0

摘要:  早晨,和朋友去街上吃饭,看到一处煎饼摊,朋友感叹道:买的煎饼不如过去母亲做得好吃。朋友的一声感叹,勾起了我对母亲的回忆,不由得想起已经离世多年的母亲,心头一热,仿佛又看见母亲坐在灶前,拿着木勺在烙煎 ...
 早晨,和朋友去街上吃饭,看到一处煎饼摊,朋友感叹道:买的煎饼不如过去母亲做得好吃。朋友的一声感叹,勾起了我对母亲的回忆,不由得想起已经离世多年的母亲,心头一热,仿佛又看见母亲坐在灶前,拿着木勺在烙煎饼……
  记忆中,母亲是村里烙煎饼的高手。滚烫的鏊子前,母亲一边往鏊底续草烧火,一边舀起一勺面糊倒在鏊子边,随即拿起篾片,挽花似的将面糊在鏊上一圈圈地往前赶,“滋滋”声响过后,一张薄薄的煎饼就成型了。稍稍烘烤后,母亲用篾片在鏊子边将煎饼挑起一小角,双手猛地一揭,顺势往身边一带,一张香喷喷的煎饼就落在了篦子上。
  我从小就爱吃母亲烙的煎饼,离开煎饼,我会感觉吃什么都不香。年复一年,日复一日,我从咀嚼煎饼的感觉里,品出了人生百味,也品出了做人的些许道理。
  煎饼看似普通,但从一粒粒的粮食到香气四溢的煎饼,过程并不简单。记得儿时,我家人口较多,每次烙煎饼都是兴师动众的。前一晚要将山芋干泡透剁碎,再将细粮淘去沙子加水浸透。下半夜天还黑漆漆的,母亲就起来吆喝小姑、姐姐和哥哥起来推磨,有时也喊我。我家的磨大,要三个人才能推动。推过磨的人都知道,这活好似登山,不使劲就一步别想往前走,想偷懒更是没门,稍不用力,磨棍就会滑下,会惹来另两个人的埋怨和数落。
  拌好的粮食必须均匀地、一勺一勺地往磨眼里放,假如贪快,一个劲地往里填,那磨出来的面糊就非常粗糙,再会烙煎饼的高手也烙不出好吃的煎饼来。
  人生犹如推磨,只要你勤劳、踏实、肯干、不偷懒,定会磨出细润滑溜的面糊,从而烙出香甜可口的煎饼来。
  从小到大,我吃着母亲精心烙的煎饼走过春夏秋冬,一步一个脚印地走向成熟,走向社会。如今,母亲已经离世多年了,我再也吃不到母亲做的煎饼了,但是母亲那辛劳烙煎饼的情景,仍时常萦绕在我的脑海,让我记忆犹新。
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