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咸水茶香

2018-5-21 13:55| 发布者: 一个人的房间| 查看: 1008| 评论: 0|来自: 沧州日报

摘要: 真正识得茶味,还是在二十几年前。那时我正在大别山区的一个部队机场服役。当时部队有农。┏±镏致枰。那年的四、五月间,我们同籍战友聚会,因为有个战友在农场工作,我有幸第一次喝到刚刚采摘的新茶。  说 ...
真正识得茶味,还是在二十几年前。那时我正在大别山区的一个部队机场服役。当时部队有农。┏±镏致枰。那年的四、五月间,我们同籍战友聚会,因为有个战友在农场工作,我有幸第一次喝到刚刚采摘的新茶。
  说来惭愧,我们这些北方来的毛头小伙子哪里懂得品茶?喝茶也是“牛饮”,但要说感受,就一个字:香。说得具体点,那茶香就如同家乡新鲜剥壳的绿豆的清香。
  第二年休探亲假,我特意捎带茶叶回老家,想让家人也尝尝鲜。等我忙不迭地烧好水,沏上茶,迫不及待地喝上一口,却没有想象中的满口留香。这时,一旁的大伯提醒我:小子,你带来的茶是好茶,可惜,咱这水不行啊。
  三分茶,七分水。果然不虚。
  老家的村子东距渤海十几华里,这一片退海之地,向来盐碱。人们常年喝着含氟、钠极高的地下水。其实,即便水质如此之差,当地人也并不是与茶绝缘,我大伯就喝了几十年的茶。
  大伯年轻时当过八年兵,退伍后当村党支部书记,一干就是三十几年。大伯爱喝茶,那时只喝茉莉花茶。当年想喝好茶也没处买、没钱买,这几毛钱一大袋的茉莉花茶,成了当地唯一能喝到的茶。不过,说来也怪,这苦涩的咸水与浓香馥郁的茉莉花茶结合,竟是绝妙的搭配,水的咸味被香气遮盖,而香气被咸味衬托得愈加诱人。酽酽的茶汤,其间漂浮着几朵茉莉花,色香味形俱佳,这可是我家乡当年待客的上品。
  也许正是因为家乡水质的原因,前些年,我每次回家探亲,给大伯带的大多是花茶,比如桂花茶、菊花茶、珠兰花茶等。近些年,家乡的饮水条件从根本上得到改观,生活用水是引来的黄河水,泡茶的水是桶装的矿泉水、纯净水,喝茶的习惯也进入家家户户,茶叶的品种更是应有尽有。
  几年前,我从部队转业回到地方,有时间常回老家陪大伯聊聊天、喝喝茶。老人家仍然保持着喝茶的习惯,不论是绿茶、红茶,还是普洱茶,来者不拒,还都喝得有滋有味儿。茶具也换了,原来的军用搪瓷茶缸变成我从南方给他买的一把紫砂壶。据他自己讲,那个茶缸被他当宝贝一样收藏起来了,要留个念想。
  我经常逗大伯,现在有了好水好茶,是不是把当年的茉莉花茶忘了?老爷子立即“正颜厉色”地反击:小子,咱可没忘本,那咸水香茶,养人的好东西,这辈子可就靠它喽。
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